Trifas de res

Tamaño del paquete: 1 por paquete

Tripa de res

Nuestra tripa de res es tripa panal, el revestimiento del segundo estómago y el tipo que la mayoría de los cocineros buscan. Su superficie de panal absorbe el caldo y la salsa, y queda tierna con una agradable textura al masticar después de un cocimiento largo y lento. Proviene de ganado criado en pastoreo y alimentado con pasto, y es limpiada y recortada por nuestros carniceros. Cada paquete pesa aproximadamente 3.5 lb, suficiente para una olla grande de sopa o guiso.

Cómo cocinarla: enjuagar, blanquear durante 5 minutos y luego cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor. Es la tripa para menudo mexicano, pho vietnamita, tripa al estilo romano en salsa de tomate y akod tunecino. Manténgala refrigerada y cocínela en un plazo de 1 a 2 días, o congélela hasta por 3 a 4 meses.

¿Es nueva en la tripa? Lea nuestra guía, ¿Qué es la tripa de res? El humilde corte detrás de las grandes sopas del mundo, para conocer los tipos, la historia y una receta clásica de menudo. ¿Está preparando menudo? Añada nuestros Patas de res.

Cada corte se prepara fresco por encargo, por lo que los pesos finales pueden variar ligeramente como parte de nuestro compromiso con la calidad.

Carne de res alimentada con pasto y criada en pastoreo

• Calidad prémium: Seleccionada a mano y recortada por expertos, lo que garantiza una calidad prémium constante.
• Criada en pastoreo y alimentada con pasto: Las prácticas agrícolas éticas permiten que nuestro ganado deambule libremente en pastizales abiertos, alimentándose de pastos ricos en nutrientes, en armonía con la tierra.
• Agricultura sostenible: Proviene de granjas que priorizan prácticas responsables y respetuosas con el medio ambiente.
• Criada humanamente: Criada con cuidado, integridad y atención al bienestar natural.